Le vinaigre de vin rouge est considéré comme un ingrédient de base dans une grande variété de recettes, notamment les marinades, les vinaigrettes, les réductions, les soupes et les gaspachos.
Lorsque vous manquez ou que vous manquez d'ingrédients et que vous ne pouvez pas vous rendre à l'épicerie, vous devriez avoir des solutions alternatives - SUBSTITUTS !
Vous êtes-vous déjà demandé quels sont les substituts possibles du vinaigre de vin rouge ?
Heureusement, le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de riz, le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de champagne et le vinaigre balsamique peuvent tous remplacer le vinaigre de vin rouge.
Gardez à l'esprit que chaque variété de vinaigre a son propre profil de saveur unique, mais à la rigueur, certaines de ces options peuvent fonctionner en petites quantités !
Vous avez entendu parler du vinaigre de malt (bonjour, les frites de la promenade !) ?
Comme son nom l'indique, le vinaigre de vin rouge est fabriqué à partir de vin rouge, qui subit une fermentation.
L'ingrédient est couramment utilisé dans la cuisine méditerranéenne et assez célèbre pour ses nuances vives et acidulées.
Il est parfait pour apporter une saveur complexe à vos marinades, solutions de décapage, vinaigrettes, soupes et même plats de viande.
Selon la teinte et l'âge du raisin, la couleur du vinaigre de vin rouge varie du rouge foncé au rose subtil.
Dans certaines recettes, vous remarquerez que la couleur robuste transparaît également. (Si vous avez déjà ajouté du vin rouge ou du vinaigre de vin rouge à une sauce à la crème, vous saurez ce que je veux dire.)
Le vinaigre de vin rouge donne une teinte rouge foncé à rose subtil à vos recettes, il est donc généralement idéal pour les ragoûts, les soupes et la préparation d'une marinade pour la viande rouge.
Donc, si vous ne voulez pas que votre vinaigrette de couleur claire devienne violette, vous pouvez utiliser un vinaigre blanc distillé (qui est techniquement clair et incolore).
Le vinaigre de vin rouge a d'abord le goût du vinaigre (piquant, piquant, aigre et amer) et le vin ensuite.
Ainsi, vous obtenez un soupçon de vin rouge sec uniquement en arrière-goût. Dans certaines marques et types, c'est subtil et dans d'autres, c'est tranchant.
Le vinaigre de vin rouge n'est pas alcoolisé et ne vous enivrera pas, même s'il est fermenté, comme le vin.
Selon healthline.com, le vinaigre de vin rouge est obtenu par fermentation de vin rouge.
Une fois que le vin rouge ou l'alcool est acidifié pendant quelques mois, il est prêt à être filtré et mis en bouteille.
Si vous préférez préparer le vôtre plutôt que d'en acheter un à l'épicerie, mélangez une quantité égale de vin rouge et de vinaigre blanc distillé, puis laissez le mélange se conserver dans un bocal dans un endroit sombre à température ambiante pendant environ deux mois.
Ce vinaigre est fabriqué en fermentant du vin blanc, probablement l'une des meilleures alternatives au vinaigre de vin rouge que vous puissiez trouver sur le marché.
Le vinaigre de vin blanc n'est pas le même que le simple vinaigre blanc distillé.
Le vinaigre de vin blanc est un peu plus moelleux que le vinaigre de vin rouge, mais il a cette belle nuance acidulée, ce qui en fait un bon substitut au vinaigre de vin rouge.
Comment l'utiliser:
Vous pouvez utiliser du vinaigre blanc en remplacement 1:1 du vinaigre de vin rouge.
Le vinaigre de Xérès est également fabriqué à partir de vin, juste ses cousins, le vinaigre de vin rouge et blanc. Il a un équilibre de goût aigre-doux mais pas aussi puissant que le vinaigre de vin rouge.
Ce vinaigre peut aider à égayer vos soupes de légumes, marinades, vinaigrettes, ou vous pouvez même donner sa saveur vive à vos viandes, poissons et légumes rôtis.
Comment l'utiliser:
Vous pouvez utiliser la même quantité de vinaigre de xérès que la quantité de vinaigre de vin rouge demandée dans votre recette.
Ajoutez plus si nécessaire pour imiter le profil de saveur plus audacieux du vinaigre de vin rouge.
Le vinaigre balsamique est fabriqué à partir de Moût de raisin.
Le jus de raisin frais (généralement des raisins Lambrusco ou Trebbiano) est ensuite fermenté et vieilli dans des fûts en bois jusqu'à ce qu'il soit concentré et devienne une couleur très foncée.
Et en raison de sa profondeur de saveur à la fois douce et acidulée, ce substitut de vinaigre de vin rouge est mieux utilisé pour habiller une salade, une pizza, des crostini ou comme ingrédient essentiel pour vos marinades. Il présente également des nuances de figue, de mélasse et de cerise.
Comment l'utiliser:
Mais comparé au vinaigre de vin rouge, le balsamique est plus foncé, plus sucré et plus épais.
Diluer le vinaigre balsamique avec du vinaigre blanc ou du vin rouge ou blanc fraîchement débouché 1:1 pour remplacer le vinaigre de vin rouge.
Donc, si vous avez besoin d'1 t de vinaigre de vin rouge, mélangez 2 t de vinaigre balsamique avec 1 t de vin rouge ou blanc sec pour votre recette.
Un autre substitut de vinaigre de vin rouge que vous devez avoir dans votre garde-manger est le vinaigre de champagne.
Selon masterclass.com, ce type de vinaigre est généralement fabriqué à partir de raisins Chardonnay et pinot noir produits par fermentation.
Il est légèrement sucré et moins dur que le vinaigre de vin rouge, mais cette variété est toujours idéale pour les vinaigrettes et les marinades.
Le vinaigre de champagne peut également donner à votre sauce tomate ou à votre sauce hollandaise un coup de fouet spécial.
Essayez notre recette de vinaigrette au champagne !
Comment l'utiliser:
Parce qu'il a une saveur si douce avec une finition sucrée, utilisez une (1) cuillère à soupe de vinaigre de champagne à la place du vinaigre de vin rouge.
Vous voudrez peut-être ajouter du vinaigre blanc au mélange pour ajouter plus de piquant.
Le vinaigre blanc est l'un des meilleurs substituts du vinaigre de vin rouge car il est peu coûteux, facile à trouver et a une morsure fraîche et piquante.
Il apporte une saveur vive aux salades, légumes marinés, sauces, soupes et marinades.
Le vinaigre blanc, différent du vinaigre de VIN blanc, est fabriqué à partir d'un alcool de grain similaire à la vodka.
Comment l'utiliser:
Pour utiliser du vinaigre blanc à la place du vinaigre de vin rouge dans votre salade, utilisez-les dans un rapport de 1:1.
Ainsi, si la recette demande une (1) cuillère à soupe de vinaigre blanc, vous pouvez également utiliser une (1) cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.
Le vinaigre de cidre est remarquable pour sa saveur piquante et sa couleur brun-or.
Il est fabriqué à partir de pommes fermentées et a une excellente réputation pour donner une morsure acide aux marinades de steak, aux sauces à base de tomates, aux soupes maison, aux légumes marinés et aux salades.
Comment l'utiliser:
Le vinaigre de cidre est plus doux et plus fruité que le vinaigre de vin rouge, mais c'est une excellente alternative lorsque vous manquez d'ingrédient. Remplacez le vinaigre de cidre de pomme dans un rapport 1:1 dans toute recette qui nécessite du vinaigre de vin rouge.
Le meilleur substitut au vinaigre de vin rouge est de faire votre propre version de vinaigre de vin rouge à la maison.
Mais pour ce faire, vous avez besoin de deux ingrédients : du vin rouge et du vinaigre blanc nature !
Comment l'utiliser:
Lorsque vous l'utilisez comme substitut, combinez une quantité égale de vin rouge et de vinaigre blanc ordinaire, puis utilisez le rapport 1:1 dans toute recette nécessitant du vinaigre de vin rouge.
Bien qu'il s'agisse d'un article rempli de vinaigres, notez que si vous n'avez besoin que d'une cuillère à café d'acide pour faire fonctionner votre recette magique, un peu d'agrumes peut vous aider. Vous pouvez faire du babeurre par exemple avec du vinaigre blanc ou du jus de citron.
Si vous avez besoin de réduire la douceur, un coup de jus de citron vert peut faire l'affaire.
Gardez à l'esprit que le vinaigre ou les agrumes (ou tout acide) peuvent dominer une base fade ou douce, alors ajoutez-en à votre plat avec parcimonie et continuez à tester le goût.
Si vous avez dépassé la piste, pour ainsi dire, et ajouté trop de vinaigre, essayez une mesure 1:1 de sucre de table dans votre recette.
Imaginez le chaos si vous manquez de vinaigre de vin rouge et vous vous retrouverez avec une liste d'ingrédients incomplète pour le plat de votre choix. Je dis, n'abandonnez pas cette recette!
La bonne nouvelle est que de nombreuses alternatives au vinaigre de vin rouge attendent que vous soyez déverrouillé. Si vous n'êtes pas sûr, créez votre propre version DIY du vinaigre de vin rouge !
Voici un Recette DIY de vinaigre de Williams-Sonoma !
