La tapioca è una delle farine più ambite che puoi usare se hai intenzione di addensare le tue salse, per dare alla tua pasta una consistenza gommosa e una finitura lucida, o anche legare insieme ingredienti senza glutine. Inoltre, è facile da usare!
Prima di esaminare i possibili sostituti della farina di tapioca, parliamo prima di cosa è questo ingrediente e di come è fatto.
La farina di tapioca è prodotta dall'amido estratto dalla pianta di manioca originaria del Brasile e delle aree tropicali delle Americhe.
Una volta che le radici sono completamente sviluppate, vengono raccolte e lavorate per rimuovere le tossine. L'amido viene poi estratto dalle radici lavorate mediante un accurato e ripetuto processo di lavaggio e spappolamento dell'impasto.
La farina ha un sapore leggermente dolce (ma la maggior parte delle persone la trova neutra) ideale per ricette sia dolci che salate. È anche comunemente noto come amido di tapioca in altri paesi.
La farina di tapioca è davvero un ottimo aiutante in cucina e un ingrediente immancabile in dispensa.
Ma cosa succede se stai esaurendo la tapioca? Nessun problema! Un sostituto con caratteristiche relativamente simili alla farina di tapioca dovrebbe fare il trucco.
Ecco alcuni dei migliori sostituti da considerare quando stai esaurendo la farina.
L'amido di mais è un sostituto perfetto della farina di tapioca se stai usando l'ingrediente come agente addensante.
Come la tapioca, anche l'amido di mais è privo di glutine, ma non si abbina bene con il cibo destinato al congelamento. Tuttavia, mescolarlo con qualsiasi latticini funziona come un incantesimo.
In alternativa, sostituire due cucchiai di farina di tapioca per ogni cucchiaio di amido di mais.
La farina di manioca contiene più fibre della farina di tapioca perché è composta dall'intera radice di manioca. Presenta un sapore morbido e possiede un sapore diverso dagli altri amidi nell'elenco.
Sebbene la farina di manioca non abbia il sapore neutro della tapioca, è priva di glutine e può essere utilizzata come addensante per le salse.
Puoi sostituire la farina di tapioca con la farina di manioca in un rapporto 1:1.
L'amido di arrowroot è un ingrediente senza glutine che ricorda la consistenza della farina di tapioca. Ha un sapore neutro, il che significa che è un'ottima aggiunta per addensare i piatti in umido. Per le ricette destinate al congelamento, è consigliabile utilizzare arrowroot anziché farina di tapioca. Inoltre, il primo funziona perfettamente con piatti a base di frutta.Se lo usi come sostituto, segui il rapporto di 2:1 tra farina di tapioca e amido di arrowroot.Suggerimento rapido: non usarlo nei latticini perché potrebbe renderli viscidi.
La fecola di patate deriva direttamente dal nome stesso. L'amido all'interno della patata viene estratto per creare una sostanza simile alla polvere.
Ha un sapore neutro, che lo rende un buon sostituto della farina di tapioca. Aggiungerli crea quella bella consistenza alle tue ricette come zuppe, salse e persino cibi da forno.
In alternativa, usa un cucchiaio di fecola di patate ogni due cucchiai di tapioca.
La farina di riso dolce è un altro sostituto senza glutine della farina di tapioca. È leggermente più appiccicosa e più pesante delle altre farine, quindi si consiglia di mescolarle con altre polveri.
È adatto per la cottura senza glutine e una buona opzione anche per impanare cibi fritti come il pollo. Inoltre, l'ingrediente è un ottimo addensante.
Se hai intenzione di renderlo il tuo sostituto, segui il rapporto di 2:1 tra farina di tapioca e farina di riso.
Se sei davvero in difficoltà, puoi sostituire la farina di tapioca con farina per tutti gli usi. Ma tieni presente che questo scambio può influire sulla consistenza dei tuoi prodotti da forno; inoltre, questo ingrediente contiene glutine. Tuttavia, non aspettarti una finitura lucida quando usi la farina per tutti gli usi nel tuo piatto. Sostituisci i due cucchiai di tapioca con i due cucchiai della tua farina per tutti gli usi.
La farina di tapioca è un ottimo ingrediente che deve essere sempre presente nella dispensa della dispensa.
Ma ci sono momenti nella vita in cui tendiamo a dimenticare quelle cose importanti. Bene, nel caso della farina di tapioca, non preoccuparti più! I sostituti che ho compilato dovrebbero averti coperto in modo semplice e piacevole.
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