בואו נהיה כנים, יש לנו את ההרגל הזה של קניית יתר של מרכיבים וארומטים למתכונים שלנו. ואנחנו כבר יודעים את התוצאה - שאריות!
לפעמים שאריות, במיוחד אלה עשבי תיבול טריים, זה יתרון עבורי כי אני יכול לשמר את הטעם שלהם בשיטות ייבוש שונות.
בעבר ייבשתי בהצלחה אורגנו ובזיליקום ומצאתי את כל מסע הייבוש הזה משעשע ומשביע!
ואם אני יכול, גם אתה יכול לעשות את זה!
הסר את הדאגות שלך על ידי פתיחת ארבע מהשיטות הטובות ביותר לייבוש מרווה טרייה, החל מחימום במיקרוגל ועד לייבוש בתנור.
מדריך הדרכה זה גם נותן לך תובנה כיצד לאחסן נכון את עלי המרווה המיובשים שלך בתוספת הטיפים והטריקים החיוניים.
אבל לפני שאחשוף את השיטות השונות לייבוש עלי מרווה, אני עומד להתמודד תחילה מהו עשב ארומטי זה וכיצד הוא יעלה את המתכונים שלך בבית.
רק אחיו ואחיותיו - אורגנו, רוזמרין, בזיליקום ותימין - המרווה נחשבת לעשב עיקרי המשמש במטבחים שונים ברחבי העולם.
למרווה, השייכת למשפחת הנענע, ארומה חזקה עם תת גוון אדמתי ופרופיל טעמים מתוק אך מלוח.
כאשר הוא בצורה מיובשת, הטעם של העשב הופך מרוכז יותר עם שמץ של מרירות.
עשב מרהיב זה משמש לטעם מנות רבות, החל מבשר חזיר צלוי לנקניקיות ועד תרנגולי הודו לחג ההודיה. בנוסף, הוא משלים מרכיבים בסיסיים אחרים כמו בצל, שום, טימין ועלה דפנה.
לעתים קרובות אני משתמש בטכניקת ייבוש זו כאשר אני ממהר לקבל עלי מרווה יבשים. ייבוש העלים במיקרוגל הוא קצת מסובך, לכן הקפד לפעול בזהירות לפי השלבים הבאים כדי להימנע מחריכתם.
ייבוש מרווה באמצעות מייבש מזון הוא הבחירה הטובה ביותר שלך אם אתה מתכנן לייבש טונות של עלים. שיטה זו היא גם אחת הדרכים האמינות ביותר לייבוש מרווה.
רק הקפד לשמור על המדפים נקיים ויבשים לאיכות והתוצאה הטובים ביותר.
דרך נהדרת נוספת שבה אתה יכול להשתמש כדי לייבש מרווה היא שיטת ייבוש צרור או ייבוש תלוי. עם זאת, ניתן להשתמש בטכניקת ייבוש זו רק בימים יבשים וחמים עם לחות נמוכה.
כך תעשה זאת:
טיפ למקצוענים: ייבוש אורגנו ובזיליקום בשיטה זו אפשרי גם כן! כמו כן, הקפידו לא לתלות את עלי המרווה מעל הכיריים כדי שלא יפגע בטעמה.
שימוש בתנור הרגיל שלך הוא דרך נפלאה לייבש מרווה בבית.
ייבוש העלים בתנור נותן לך את התוצאה הטובה ביותר והתהליך לא דורש יותר מדי מאמץ.
בצע את השלבים הבאים כדי ללמוד כיצד לייבש מרווה בשיטת התנור:
עדיף לא לפורר את עלי המרווה כדי לשמור על פרופיל הטעם שלהם. אני ממליץ לשמור את העלים שלמים ולאחסן אותם ישר בצנצנת הזכוכית לאחר תהליך הייבוש.
פשוט מפוררים את המרווה המיובשת בזמן השימוש בה למתכון שלכם.
אתה עלול לאבד את השמן הטבעי של העשב כאשר אתה שוטף אותו במים. אז אני לא ממליץ לשטוף את העלים לפני ייבושם. עם זאת, אם יש אבק או חיפוי על העלים, שקול לשטוף אותם.
אז תשימו לב בשלבים למעלה, אני מוסיפה את השטיפה שלהם כשלב ראשון אבל עם הערה שמציינת, רק אם הם לא נקיים.
כשמאוחסנים כראוי במקרר, עלי מרווה טריים צריכים להחזיק מעמד זמן רב עד 14 ימים בעוד שהמיובשים שומרים על איכותם הטובה ביותר למשך כארבעה עד שישה חודשים במקפיא.
אחסון מרווה מיובשת הוא קל והנה איך לעשות זאת. ראשית, שמים את המרווה המיובשת בכלי אטום או בצנצנת עשבי זכוכית. לאחר מכן אחסן אותם במקום חשוך כמו הארון כדי למנוע חשיפה לחום.
ישנן דרכים שונות לעשות שימוש בעלי המרווה המיובשים החדשים שלך. העשב הוא משפר טעם אידיאלי למנות בשר, רטבים, ממולאים, ואפילו לתפוחי האדמה ולרטבי העגבניות שלך. אבל זכרו, מרווה יכולה לגבור על מתכון אז השתמשו בכמות קטנה מאוד של עשב.
אתה יכול לדעת אם המרווה שלך עדיין טובה על ידי התבוננות במראה שלה. באופן כללי, טריות נוטות למראה מעט מטושטש או רך ומרקם כותני. אם יש לך עלים רכים וצבעים, זרוק אותם.
להלן הטיפים והטריקים שעליכם לקחת בחשבון בייבוש ואחסון מרווה.
מרווה מיובשת היא אחד מעשבי התיבול הקולינריים הפופולריים המופיעים במתכונים רבים ואם יש לך אותם במטבח שלך, היא בוודאי תהפוך למשנה משחק בארוחה היומית שלך!
כעת, לאחר שכבר למדת את אומנות ייבוש העשב, אינך צריך לדאוג יותר מקניית יתר שלהם. רק שקול את הטיפים ששיתפתי ותאמין לי, אתה הולך להצליח במסע הייבוש שלך!
