הודות למרקם הדקיק שלו, אנשים אוהבים או שונאים במיה. זהו חלק מהותי מהמטבח הקריבי, הדרום וההודי. הוא מתווסף לגמבו ותבשילים.
עם זאת, ישנן דרכים שונות אחרות שבהן אתה יכול לבשל במיה, ובהתאם לאופן שבו אתה מבשל אותה, הבמיה בסופו של דבר הופכת להיות סופר פריכה או סופר רירית. באופן דומה, הטעם של הבמיה יכול להשתנות גם כן, בהתאם לדרך שבה אתה מבשל אותה.
אבל, מה הטעם של במיה מלכתחילה?
המשך לקרוא כדי לגלות את כל מה שאתה צריך לדעת על במיה!
במיה היא פרי שנאכל בדרך כלל כירק. ה"ירקות" הירוק והמטושטש הזה הוא פרי מכיוון שהוא תרמיל הזרעים של צמח הבמיה.
היא ידועה גם בשם ליידיפינגר בשל צורתה הדקה והצינורית הדומה לאצבע.
הוא יליד אתיופיה וגדל בצורה הטובה ביותר באקלים חם ולח.
לבמיה יש גוון דמוי אפרסק בחלק החיצוני והיא מלאה בזרעים לבנים זעירים.
הוא מכיל ריר, שהוא חומר טבעי שאחראי למרקם הררי של הבמיה.
הוא גדל בחלקים שונים של העולם כולל הודו, פקיסטן, מצרים, גאנה, מקסיקו, ניגריה, קמרון, סודן וארה"ב.
אז מה הטעם של במיה? לבמיה יש טעם עדין עם רמזים עשבוניים הייחודיים לטעם הבמיה.
טעמה של במיה מושווה לפעמים לטעם של שעועית ירוקה או חציל.
עם זאת, הבמיה זוכה לתשומת לב רבה יותר בגלל המרקם שלה ולא הטעם שלה; יש לו מרקם רירי במיוחד!
כן, אתה יכול לאכול במיה גולמית. חלקי הבמיה אכילים גם כשהם חיים.
לכן, לא בהכרח צריך לבשל אותו לפני שתזלול בפרי הזה.
אתה יכול לאחסן במיה בשקיות נייר ולשים אותה במגירת הפרי או בתא הירקות של המקרר למשך כ-4 ימים. לחלופין, אתה יכול להשתמש בניילון כדי לעטוף אותו בצורה רופפת.
כשרוצים לבשל במיה בקירור, הקפידו להוציא אותה מהמקרר ולהמתין עד שהיא תגיע לטמפרטורת החדר.
זה יבטיח שהבמיה המאוחסנת לא תשחרר יותר מדי לחות במהלך הבישול.
אם במקרה יש לך כמות גדולה של במיה או שגידלת אותה בגינה שלך, תוכל לאחסן אותה במקפיא עד שנה.
רק הקפד לשטוף היטב ולאחר מכן לגזול את התרמילים ולהלבין אותם במים רותחים למשך כמה דקות.
לאחר מכן, לזרוק אותם לאמבט מי קרח ולחתוך אותם.
פלאש מקפיאים את הבמיה הקצוצה ולאחר מכן מכניסים את פרוסות הבמיה הקפואה לכלי רב שקית הקפאה. אחסן את השקית במקפיא שלך.
לחץ כאן כדי ללמוד כיצד להקפיא במיה כך שתוכל ליהנות ממנה כל השנה!
למרבה הצער, במיה היא לא פרי פופולרי במיוחד, וזו הסיבה שלא תמצאו במיה טרייה בכל חנויות המכולת. הבמיה נמצאת בעונה ממאי עד ספטמבר, אז אתה יכול לצפות למצוא במיה טרייה במהלך הזמן הזה.
אם אינכם מוצאים במיה טרייה, אז תוכלו להסתפק בקפואים, החתוכים מראש, שנמכרים ברוב חנויות המכולת.
אם אתם מחפשים לקנות במיה טרייה, חפשו תרמילים שמרגישים מוצקים אך אינם קשים מדי למגע. קנה רק תרמילים ירוקים עזים שאין עליהם פגמים.
זה בסדר אם הגבעולים חומים מעט; עם זאת, ככל שהתרמיל והגבעול ירוקים יותר, כך סביר יותר שהבמיה טרייה להפליא.
הימנע מקניית תרמילי במיה משעממים, רכים, חבולים או פגומים ותרמילים שאורכם יותר מ-4 אינץ'.
אם לתרמילי הבמיה יש מרקם דביק, אז זה אומר שהם בשלים מדי.
ישנן דרכים שונות לבשל במיה. עם זאת, לפני שאתה מבשל אותו, רק הקפד לשטוף אותו ולאחר מכן לייבש אותו היטב. לאחר מכן, אתה יכול להמשיך ולחתוך אותו לעיגולים או לפרוס אותו לאורך.
אם אינך מעריץ של המרקם הררי שלו, אז אתה יכול לטגן אותו במהירות על להבה גבוהה עם התבלינים המועדפים עליך. זה יעזור להפחית את הרזון והבמיה המבושלת תהיה פריכה להפליא.
בנוסף, אתה יכול להשרות במיה בחומץ לפני בישולה כדי להפחית את הרפש. רק הקפד לייבש אותו היטב לפני הבישול.
אתה יכול גם לבחור לצלות אותו על אש גבוהה.
לחלופין, אם אתה אוהב את הדליליות של הבמיה, אתה יכול לבשל אותה לאט עם כמה עגבניות ובצל למרקם הדליל והטעים הזה.
אפשר גם לצפות אותו בפירורי לחם ותבלינים ואז לייבש אותו עמוק או להשתמש בו בתבשילים ומרקים כמו גמבו.
אתה יכול גם לחמוץ אותו כדי לצמצם את הרזון של הבמיה.
לחץ כאן כדי ללמוד כיצד להקפיץ במיה כך שיהיה לה טעם אלוהי להפליא!
אני מקווה שמאמר זה ענה על שאלתך, "איך יש טעם של במיה?" יש לו טעם עדין ועשבוני ומרקם רירי.
הקפידו לנסות את הדרכים השונות בהן תוכלו לבשל במיה ולהחליט אם אתם אוהבים אותה או לא!
קרדיט תמונה:
תמונת Pinterest – צילום מאת סוג'ת' פוטלה עַל Unsplash
