Laten we eerlijk zijn, we hebben de gewoonte om te veel ingrediënten en aromaten te kopen voor onze recepten. En we kennen het resultaat al: restjes!
Soms is het hebben van restjes, vooral die verse kruiden, een voordeel voor mij omdat ik hun smaak kan behouden door verschillende droogmethoden.
Ik heb in het verleden met succes oregano en basilicum gedroogd en ik vond deze hele droogreis vermakelijk en bevredigend!
En als ik het kan, kan jij het ook!
Verwijder uw overgebleven zorgen door vier van de beste methoden voor het drogen van verse salie te ontgrendelen, van magnetron tot drogen in de oven.
Deze handleiding geeft je ook inzicht in hoe je je gedroogde salieblaadjes op de juiste manier bewaart, plus de essentiële tips en trucs.
Maar voordat ik de verschillende methoden voor het drogen van salieblaadjes onthul, ga ik eerst bespreken wat dit aromatische kruid is en hoe het je recepten thuis zal verbeteren.
Alleen zijn broers en zussen - oregano, rozemarijn, basilicum en tijm - salie wordt beschouwd als een hoofdkruid dat in verschillende keukens over de hele wereld wordt gebruikt.
Salie, die tot de muntfamilie behoort, heeft een sterk aroma met een aardse ondertoon en een zoet maar hartig smaakprofiel.
In gedroogde vorm wordt de smaak van het kruid meer geconcentreerd met een vleugje bitterheid.
Dit prachtige kruid wordt gebruikt om veel gerechten op smaak te brengen, variërend van geroosterd varkensvlees tot worstjes tot Thanksgiving-kalkoenen. Bovendien vormt het een aanvulling op andere hoofdingrediënten zoals ui, knoflook, tijm en laurier.
Ik gebruik deze droogtechniek vaak als ik haast heb met gedroogde salieblaadjes. Het drogen van de bladeren met een magnetron is een beetje lastig, dus volg de onderstaande stappen zorgvuldig om te voorkomen dat ze verschroeien.
Het drogen van salie met een voedseldroger is de beste keuze als je van plan bent tonnen bladeren te drogen. Deze methode is ook een van de meest betrouwbare manieren om salie te drogen.
Zorg ervoor dat u uw rekken schoon en droog houdt voor de beste kwaliteit en het beste resultaat.
Een andere geweldige manier om salie te drogen is de bosdroog- of hangdroogmethode. Deze droogtechniek kun je echter alleen gebruiken tijdens droge en warme dagen met een lage luchtvochtigheid.
Hier is hoe het te doen:
Pro tip: Oregano en basilicum drogen met deze methode is ook mogelijk! Zorg er ook voor dat je de salieblaadjes niet boven het fornuis hangt, zodat het de smaak niet aantast.
Het gebruik van uw conventionele oven is een fantastische manier om thuis salie te drogen.
Het drogen van de bladeren in de oven geeft je het beste resultaat en het proces kost niet al te veel moeite.
Volg deze stappen om te leren hoe u salie kunt drogen met de ovenmethode:
Het is het beste om de salieblaadjes niet te verkruimelen om hun smaakprofiel te behouden. Ik raad aan om de bladeren heel te houden en ze na het droogproces recht in de glazen pot te bewaren.
Verkruimel de gedroogde salie gewoon op het moment dat u ze voor uw recept gebruikt.
U kunt de natuurlijke olie van het kruid verliezen als u het afspoelt met water. Dus ik raad niet aan om de bladeren te wassen voordat ze worden gedroogd. Als er echter stof of mulch op de bladeren zit, overweeg dan om ze te wassen.
Dus je zult in de bovenstaande stappen merken dat ik ze als eerste stap was toevoeg, maar met een notitie waarin staat, alleen als ze niet schoon zijn.
Wanneer ze op de juiste manier in de koelkast worden bewaard, moeten verse salieblaadjes tot 14 dagen lang meegaan, terwijl de gedroogde salieblaadjes ongeveer vier tot zes maanden in de vriezer hun beste kwaliteit behouden.
Gedroogde salie bewaren is eenvoudig en zo doe je dat. Doe de gedroogde salie eerst in een luchtdichte bak of glazen kruidenpot. Bewaar ze vervolgens op een donkere plaats zoals de kast om blootstelling aan hitte te voorkomen.
Er zijn verschillende manieren om gebruik te maken van je pas gedroogde salieblaadjes. Het kruid is een ideale smaakversterker voor vleesgerechten, dressings, vullingen en zelfs voor uw aardappelen en tomatensauzen. Maar onthoud dat salie een recept kan overheersen, dus gebruik een zeer kleine hoeveelheid van het kruid.
Je kunt zien of je salie nog goed is door naar zijn uiterlijk te kijken. Over het algemeen hebben verse de neiging om een licht pluizig of donzig uiterlijk en een donzige textuur te hebben. Als je toevallig zachte en verkleurde bladeren hebt, gooi ze dan weg.
Hier zijn de tips en trucs waarmee u rekening moet houden bij het drogen en bewaren van salie.
Gedroogde salie is een van de populaire keukenkruiden die in veel recepten voorkomt en als je ze in je keuken hebt staan, zal het zeker een doorbraak in je dagelijkse maaltijd worden!
Nu je de kunst van het drogen van het kruid al hebt geleerd, hoef je je geen zorgen meer te maken dat je ze te veel koopt. Denk maar aan de tips die ik heb gedeeld en geloof me, je zult succesvol zijn in je droogreis!
