Oregano is een populair kruid dat in veel gerechten wordt gebruikt, zoals pastasauzen, pizza's en stoofschotels. Het wordt veel gebruikt in de Mexicaanse en mediterrane keuken en is ook een essentieel onderdeel van Italiaanse kruiden en chilipoeder.
Daarnaast wordt oregano zowel vers als gedroogd gebruikt en is het het hele jaar door verkrijgbaar.
Laten we eens kijken wat oregano is en hoe het smaakt!
Dus, wat is oregano? Oregano is een kruid dat gebruikt wordt bij het koken. Het zijn in wezen de verse of gedroogde bladeren van de oregano-plant. Deze plant heeft kleine bladeren die een intens aroma hebben. Het wordt ook gebruikt om een sterke smaak toe te voegen aan veel gevarieerde hartige gerechten.
In bloei ontspruit de oregano-plant paarse of roze bloemen, die ook eetbaar zijn.
Dit kruid heeft twee varianten: gewone oregano en Mexicaanse oregano. De gewone soort wordt botanisch Origanumvulgare genoemd, wat Grieks is voor 'vreugde van de bergen'.
Het wordt meestal gevonden op berghellingen van mediterrane landen, waar het veel wordt gebruikt bij het koken. Tegenwoordig wordt het ook in de volksmond geconsumeerd in Amerika voor het koken van veel Italiaanse en Griekse gerechten.
Aan de andere kant staat Mexicaanse oregano bekend als Lippiagraveolens. Het wordt beschouwd als de sterkste variëteit van oregano. Het komt uit een andere botanische familie dan de gewone oregano. Het is ook bekend als Mexicaanse wilde salie of Mexicaanse marjolein.
Als je een recept aan het bereiden bent dat Mexicaanse oregano vereist, vervang het dan niet door een andere variëteit. Dit komt omdat het de algehele smaak van het gerecht kan beïnvloeden.
Als je bijvoorbeeld thuis chilipoeder maakt, gebruik dan Mexicaanse oregano om de sterke, peperige smaak aan het poeder toe te voegen.
Oregano heeft een scherpe smaak die het best te omschrijven is als aards en bitter. Het heeft ook hints van muntachtige en hooiachtige smaken.
Gedroogde oregano wordt vaker gebruikt bij het koken omdat het een subtielere smaak heeft dan verse oregano. Dit is de reden waarom het het gerecht waaraan je het toevoegt niet overheerst.
Ondertussen heeft verse oregano een meer uitgesproken smaak en aroma. Wanneer u deze variëteit gebruikt, moet u de bladeren van hun stengels halen en weggooien. Het wordt veel gebruikt voor het maken van soepen en bouillons.
Je moet verse oregano in een plastic zak doen, in de koelkast bewaren en zo snel mogelijk gebruiken. Je kunt ook een licht vochtige papieren handdoek in de zak doen om het kruid langer houdbaar te maken.
Je kunt het verse kruid ook in een glas water bewaren en het glas losjes afdekken met een plastic zak. Wil je het hele jaar door genieten van verse oregano, dan kun je deze in de vriezer bewaren.
Wat gedroogde oregano betreft, deze kun je in een luchtdichte verpakking op een koele, droge en donkere plaats bewaren
In tegenstelling tot sommige andere kruiden met een mildere smaak, kun je vroeg in het kookproces droge oregano aan je stoofschotels en saus toevoegen. De intense smaak van oregano moet gemakkelijk opvallen. Plet het gedroogde kruid om meer smaak vrij te geven voordat je het aan je recept toevoegt. Als je de oregano thuis hebt gedroogd, gebruik dan alleen de bladeren en gooi de stelen weg, tenzij je van plan bent ze later uit de voorbereide schaal te halen. Ondertussen kan verse oregano je gerecht een agressief bittere en aardse smaak geven, dus gebruik het een beetje spaarzaam. Normaal gesproken past oregano goed bij een breed scala aan ingrediënten, zoals ui, knoflook, basilicum, tijm, peterselie en olijfolie . Je kunt dit aardse kruid in veel Italiaanse en Griekse gerechten gebruiken. Je kunt het ook gebruiken in pizza's, pastasauzen, stoofschotels, brouwsels, gesauteerde groenten, gestoofd vlees, enz. Het kan een onverwachte en frisse smaak toevoegen aan verschillende gerechten, waaronder zeevruchten, kip, hamburgers en zelfs bonen.
Of je nu oregano over een lekker stuk pizza strooit of wat marinade bewerkt, er is geen twijfel mogelijk dat dit kookkruid even veelzijdig als essentieel is.
En hoewel het op zijn best flexibel is, moet oregano toch wat spaarzamer worden gebruikt dan normaal, zo lang dat het het gerecht dat je met liefde bereidt niet overheerst.
Ik hoop dat je genoten hebt van het nuttigen van deze gids over "Wat is oregano?" Heb je nog meer tips hoe oregano in andere recepten kan worden gebruikt? Laat het ons weten in de comments hieronder.
