Basilicumbladeren zijn misschien wel HET meest populaire en veelzijdige kruid dat er is. Het wordt in zoveel keukens en gerechten gevonden, het staat bekend als de "koning der kruiden". In feite is het woord basilicum eigenlijk komt voort uit van het Griekse woord basileus, wat letterlijk "koninklijk of koning" betekent! Daarom moeten we weten hoe we basilicum kunnen bewaren en vers kunnen houden.
Recepten kunnen zowel verse als gedroogde basilicum vereisen, en ja, er zijn momenten waarop je de recepten echt moet volgen om de juiste smaak, textuur of consistentie van het uiteindelijke gerecht te krijgen. Verse basilicum is echter niet altijd gemakkelijk te krijgen, en als je dat doet, wil je het kruid zo lang mogelijk bewaren, zodat je niet steeds het verse spul hoeft te krijgen.
Maak je geen zorgen, we leren je alles wat je moet weten over verse basilicum en hoe je deze kunt bewaren, zodat je die heerlijke basilicumsmaak kunt krijgen wanneer je maar wilt.
Verse basilicum heeft een duidelijke geur en smaak. Het heeft een sterke, zoete en scherpe geur en een peperige smaak.
Er zijn meer dan 60 soorten basilicum over de hele wereld, maar in de VS is de zoete basilicum de meest voorkomende soort basilicum. Het heeft donkergroene bladeren, een kruidig aroma en een kruidnagelachtige smaak.
Dwergbasilicum is ook heel gewoon. Het is ook donkergroen, maar de bladeren zijn kleiner in vergelijking met zoete basilicum. Het heeft een kruidige, citroenachtige geur en is licht bitter.
Tot slot vind je er ook Thaise basilicum. Thaise basilicum heeft kleine, dunne bladeren en paarse stengels. Ze hebben een pittige, zoethoutsmaak.
Er zijn drie manieren dat je verse basilicum kunt bewaren.
Ten eerste kun je ze wassen en in hun geheel invriezen. Verwijder eenvoudig de basilicumblaadjes van de stelen, was ze en droog ze.
Plaats ze op eenbakplaaten vries ze in in je vriezer. Plaats ze in een luchtdichte container en gebruik indien nodig.
Ten tweede kun je ze blancheren en invriezen. Door de basilicum te blancheren, komen de oliën uit de bladeren, waardoor je een diepere en sterke basilicumsmaak krijgt. Dompel de verse bladeren 15 seconden in kokend water en leg ze dan onmiddellijk in ijswater om het kookproces te stoppen. Plaats ze daarna in een luchtdichte verpakking en bewaar ze in de vriezer.
Tot slot kun je verse basilicum pureren en invriezen. Hak de verse basilicum grof met een mes of gebruik eenvoedsel verwerker om ze te pulseren. Plaats de basilicum (ongeveer een theelepel) na het snijden van de basilicum in ijsblokjesvormpjes en bedek ze met extra vergine olijfolie. Plaats de ijsblokjesbakjes in de vriezer en laat de olie volledig bevriezen. Gebruik naar behoefte.
Ja, verse basilicumblaadjes kunnen worden ingevroren. U moet echter hersluitbare diepvrieszakjesof luchtdichte containers zoals: Voorraadpot om ze op te slaan om vriesbrand te voorkomen.
Jij kan gedroogde basilicumblaadjes ofwel door ze aan de lucht te drogen of ze in de oven te drogen. Gedroogde basilicumblaadjes hebben een sterkere smaak in vergelijking met verse basilicumblaadjes.
Om basilicumbladeren aan de lucht te laten drogen, snijdt u eenvoudig de stelen ongeveer 15 cm lang en bindt u ze samen in kleine bundels. Plaats een papieren zak met gaten erin rond de bundels. Hang de bundels in een donkere kamer met een lage luchtvochtigheid en laat ze op natuurlijke wijze aan de lucht drogen. Dit proces duurt ongeveer een week om te voltooien. De papieren zak vangt de gedroogde basilicumblaadjes op als ze van de stelen vallen.
Ja, je kunt basilicum in de oven drogen als je haast hebt met gedroogde basilicum! Leg de bladeren in een enkele laag op een bakplaat en plaats ze in een oven op laag vuur (ongeveer 180⁰F) gedurende 2-4 uur. Ze zijn gaar als de bladeren gemakkelijk afbrokkelen. Houd echter de basilicumblaadjes in de gaten, deze kunnen gemakkelijk verbranden.
Ja, je moet basilicumblaadjes wassen voordat je ze bewaart. Dit verwijdert het stof en gruis van het oppervlak van de bladeren.
Verse basilicum is altijd een feest om in de keuken te hebben! Je kunt ze in heel veel recepten gebruiken, zoals zelfgemaakte pesto of deze heerlijke Salade Kip Caprese. Door verse basilicum te bewaren, weet je zeker dat je het kruid altijd bij de hand hebt wanneer je het nodig hebt!
Meer vragen over het bewaren van basilicum? Wil je meer recepten leren die verse basilicum gebruiken? Laat het ons weten in de reacties!
