Heb je ooit de vraag gesteld: "Hoe smaakt basilicum?" Ik weet zeker dat je dat hebt! Maar basilicum gaat veel verder dan zijn bekende smaak. Lees verder om meer te weten te komen over dit eenjarige kruid!
Kun je je een smaakvolle pesto of een hartige tomatensaus voorstellen zonder basilicum? Wat een wreedheid voor een basilicumliefhebber zoals ik!
Basilicum is een essentieel ingrediënt in veel geliefde Italiaanse gerechten zoals pasta en pizza. De verfrissende smaak, die de smaak van het gerecht verbetert waaraan het wordt toegevoegd, is vrij uniek.
Lees verder voor meer informatie over basilicum!
Basilicum is een eenjarig kruid dat behoort tot de muntfamilie. Het is een essentieel ingrediënt in de Italiaanse keuken, maar het wordt ook gebruikt in de Indonesische, Thaise en Vietnamese keuken.
Basilicum is het belangrijkste ingrediënt in traditionele pestosaus en wordt ook gemakkelijk gebruikt in pastasauzen op basis van tomaten. Het heeft een zoete, geurige geur en een unieke peperige smaak.
De bladeren van de basilicumplant zijn groot, delicaat en hebben een zijdezachte, gladde textuur.
Hoewel basilicum meer dan 60 variëteiten heeft, wordt de term zoete basilicum gebruikt om de gewone basilicum te definiëren die verkrijgbaar is in uw plaatselijke winkels. Als je een ongemarkeerd zakje basilicum met groene bladeren tegenkomt, dan is het waarschijnlijk de gewone zoete basilicum. Er zijn verschillende soorten zoete basilicum verkrijgbaar in de VS. Afgezien van zoete basilicum, zijn er veel andere soorten basilicum met opvallende paarse of rode stengels en bladeren. Ten eerste heeft Thaise basilicum paarse stengels en bladeren die behoorlijk stevig zijn. Het heeft sterkere anijs- en zoethoutaroma's dan zoete basilicum. Ondertussen heeft citroenbasilicum een citrusachtige smaak. Andere soorten basilicum zijn pittige bosbasilicum en kaneelbasilicum. Aangezien alle basilicumvariëteiten hetzelfde smaken met slechts subtiele veranderingen in hun smaakprofiel, kunt u ze door elkaar in uw gerechten gebruiken.
Basilicum wordt gebruikt als prominent ingrediënt in pastasauzen en Caprese-salades.
Ik gebruik het ook graag in soepen, curry's, roerbakgerechten en pestosausen. Af en toe voeg ik het ook toe aan spinazie-basilicumpesto!
Je kunt ook hele basilicumblaadjes op een eenvoudige margarita-pizza gooien voor een heerlijk verfrissende smaak.
Een andere geweldige manier om basilicum te gebruiken, is door het toe te voegen aan veganistische ijsjes en sorbets! Basilicum wordt ook gebruikt voor het op smaak brengen van doordrenkte olie.
Voordat u basilicum in uw keuken gebruikt, moet u de bladeren grondig wassen en droogdeppen.
Haal de bladeren van de stelen en gebruik ze heel, scheur ze, snijd ze of hak ze fijn.
Als je een intense basilicumsmaak in je gerecht wilt, wacht dan tot het kookproces om verse basilicum toe te voegen.
Voeg voor gedroogde basilicum toe aan het begin van een recept, zodat het kruid voldoende tijd krijgt om goed te trekken met de andere ingrediënten.
Als u gedroogde basilicum vervangt door verse basilicum, gebruik dan een derde van de hoeveelheid die in het gerecht wordt gevraagd. Als het recept bijvoorbeeld 1T vers gehakte basilicum vereist, gebruik dan een 1t gedroogde basilicum.
Wanneer basilicum bederft, zal het verkleuren en een rotte geur produceren; een vochtige textuur is ook duidelijk. Ten eerste wordt verse basilicum slap. Dan zullen de groene bladeren langzaam bruine vlekken krijgen. Als er maar een paar bruine vlekjes zijn, kun je de basilicum nog gebruiken door de bruine delen weg te knippen. Als de vlekken echter zwart worden, moet je de basilicum weggooien. Bovendien, als de basilicumblaadjes een slijmerig, nat uiterlijk hebben en een vieze geur hebben, moet je ze weggooien. Wat gefrituurde basilicum betreft, als de gedroogde bladeren eenmaal van donkergroen naar bruin zijn veranderd, is het beter om ze weg te gooien.
Er zijn veel manieren om basilicum te bewaren. Om basilicum zo vers mogelijk te houden, moet je de stelen bijsnijden en in een pot met schoon water doen. Gebruik een plastic zak om de pot af te dekken en laat deze losjes op kamertemperatuur staan. Als alternatief kunt u uw basilicum tot een week vers houden door de bladeren in de koelkast te bewaren. Leg ze in natte papieren handdoeken en plaats de handdoeken in een plastic zak. Je kunt de basilicumpot ook in de koelkast zetten en dagelijks het water verversen. Een andere manier om de houdbaarheid van verse basilicum te verlengen, is door deze in te vriezen voor later gebruik. Was, blancheer en vries de basilicumblaadjes in. Doe de bevroren bladeren in stevige diepvrieszakken en bewaar ze in je vriezer. Houd er rekening mee dat het invriezen van de basilicumblaadjes op de lange termijn hun smaak zal verminderen. Zorg ervoor dat je meer bladeren gebruikt dan het recept vereist.
Dus, nu we alles over basilicum hebben besproken, gaan we eens kijken naar de hoofdvraag: hoe smaakt basilicum? Basilicum is een vrij sterk, scherp kruid met een niet te onderscheiden smaak. Het heeft een peperig smaakprofiel met hints van anijs. De algehele smaak hangt af van het soort variëteit dat je hebt. Zoete basilicum heeft de neiging om een subtiele peperige smaak te hebben met een muntachtig randje.
Ondertussen smaakt Thaise basilicum hartig vanwege de zoethoutsmaak. Sommige andere soorten basilicum hebben een citrussmaakprofiel. Wat betreft de smaak van gedroogde basilicum, het smaakt niet precies zo smaakvol als verse basilicum. Het heeft een sterkere muntsmaak en een vleugje anijs. Gedroogde basilicum smaakt goed in soepen en sauzen, terwijl verse basilicum het lekkerst is in salades en als topping.
Basilicum is echt een van de meest gewilde kruiden die bij het koken worden gebruikt, en met een goede reden! De unieke smaak en flexibiliteit zijn een combinatie die je gewoon niet mag missen. Basilicum is ook gemakkelijk te kweken.
Ik hoop dat deze gids je vraag heeft beantwoord, "hoe smaakt basilicum?" Dus waar wacht je op? Nu je weet hoe basilicum smaakt en hoe je het moet gebruiken, ga je gang en veel plezier met het toevoegen van het aan je recepten!
